Franz Lang Speck All'ingrosso

...Con lo speck c'è più gusto!

  • Lang Franz

Salmistratura

La carne cruda viene aromatizzata con sale, pepe e altri aromi come l'aglio, il rosmarino e il ginepro.

 

lavorazione speck, speck dell trentino, affumicato

Affumicatura

La carne viene affumicata per alcune settimane fino ad ottenere il tipico colore scuro dello speck.

 

stagionatura, essiccatura, cella

Essiccatura

Dopo un periodo di stagionatura di circa 5-6 mesi, lo speck è pronto per la degustazione.

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